※下記お値段は税抜きの価格になっております。


春から味わえる、はも料理、竹の瀬では 徳島近海物にこだわり仕入れています。
秋のはもは、身が大きく脂のノリも良く 松茸と一緒に鍋で味わえば、これ以上にない 至高の逸品です。又、はもの炙り、 タレ焼き、はもと地鶏の卵とじ、 はもシャブ、お客様のお好みで是非竹の瀬の 上質なはも料理をお召し上がり下さい。


【料理内容】
・先付け・お造り・焼き物・温の物・にぎり6カン・赤出汁
※又各種お鍋も充実しております

アンコウ鍋、タラの白子鍋、 かにすき鍋、カキの土手鍋など ※単品でも、コース料理にもご用意いたします徳島産の食材を中心に和洋の食材を取り入れた 魅力ある料理。大事なお客様のご接待には 5000円からの 全8品会席コースがオススメです。

お料理内容又ご予算はお気軽に ご相談に応じます。 お客様のご来店をスタッフ一同 心よりお待ち申し上げております


【季節の会席コース】
 先付け・お造り・焼き物・煮物・油もの・お食事

【季節の寄せ鍋コース】
 先付け・お造り・焼き物・寄せ鍋・雑炊・デザート

【塩チャンココース】
 先付け・お造り・焼き物・塩チャンコ・ラーメン・デザート




【料理内容】
・付きだし・お造り・焼き物・煮物・油物・お食事

徳島産の食材を中心に和洋の食材を 取り入れた魅力ある料理。
六品でお手頃の3000円会席コースを ご用意させて頂きました。
プラス2000円で飲み放題プラン(2時間制)も有り、 女子会やまた各種宴会にもおすすめです。
是非一度、旬の料理をお楽しみ下さい。
味、値段ともに満足して頂だける 会席コースになっております。
※金額はすべて税抜きの料金になります。




【料理内容】
・付きだし・湯引き・香り焼き
・柳川煮 ・鱧寿司 ・吸物

徳島の魚を代表する夏場の鱧。竹の瀬では 県南由岐で獲れた鱧を調理しています。
春から秋にかけてが旬ですが、淡白な白身魚で 良質の脂が乗り、大変好評です。
定番の鱧の湯引きは梅肉辛子酢味噌で 食すも良し、照り焼きで食すも良し。
又は鱧のお寿司や鱧のお鍋しゃぶしゃぶもあります。 鱧すきは人気があり好評です。
冷房の利いたお部屋でお勧めの冷酒と共に鱧料理を是非一度、
竹の瀬で味わってみてはいかがでしょうか。


【季節の会席コース 一覧】
 鱧しゃぶコース・鱧すきコース・鱧ずくしコース  

【料理内容】
 付きだし・鱧梅肉・甘いダレ焼き・鱧鍋・雑炊・香物




スッポンは夏バテ防止には最適です。土用丑の日に鰻を食べるのは有名ですが、 スッポンにはコラーゲンが豊富に含まれており 女性の方に大変人気があります。

 竹の瀬では、より一層お客様に美味しく 食べて頂くために、独自の調理法で スッポンのクセを取り、食べやすくしております。
一口食べると、身は鶏肉に近い食感で初めて 食べた方には濃厚で美味しいと評判です。
夏から秋にかけ一年の中で最も 身に脂が乗る季節となります。
是非一度、竹の瀬のスッポン料理を ご賞味下さい。

※金額はすべて税抜きの料金になります。


【料理内容】
  付きだし・お造り・唐揚げ・スッポン鍋・雑炊・香物



徳島産の地元で採れた天然トラふぐを使用しております。
冬場の食材の王様です。その日に水揚げした新鮮な活きふぐを1日水槽で落ち着かせ、
前日に調理したふぐを1日寝かせることで甘味のある上質な味に仕上がります、
丸2日間にわたり仕込んだこだわりのふぐです。
ふぐのひれ酒と共に竹の瀬自慢のポンズでお召し上がり下さい。
寒い冬場に一度は味わってみたい、てっちり鍋で至福のひとときをどうぞ

お写真は2人前のてっさとなります


【料理内容】
  付きだし・てっさ・ふぐかわ・てっちり・雑炊・デザート



当店いち押しのクジラ料理。食の安全が問題とされている昨今、牛肉・豚肉・鶏肉と比べてもアレルギー症状をおこすことが少なく、
低脂肪、低カロリーなうえ、ビタミンAが豊富にあり、健康食としても安心・安全な食材として
注目されています。
さらに、生命力に溢れたクジラの肉は『バレニン』というアミノ酸物質を多く含み、 体力増強・活力回復に優れているのもポイントです。
この優秀で貴重な食材を、刺身・ユッケ・さえずり・竜田揚げ・オバケ・ベーコン・尾の身・ステーキ・生姜焼きなど 様々な料理で味わえます。 是非竹の瀬のクジラ料理をご賞味下さい。

写真のはりはり鍋はお2人様分となります


【料理内容】
  付きだし・刺身・竜田揚げ・はりはり鍋・うどん・デザート



【料理内容】
・付きだし・白焼き・蒲焼き・柳川鍋・うどん・デザート
右の写真は今では大変貴重になった天然下りうなぎです、通常一般的に使用されるウナギは250グラムぐらいですが、この天然ウナギは1.5キログラムの大きなうなぎで約6倍になります、一般的に大きなウナギは川が堅く骨がきついと、言われていますが、当店では白焼きにした物を蒸し器で蒸し上げ調理します、又骨を一本一本丁寧に抜き食べやすくしてからお客様にお出しします、香ばしい香りに、ふわふわの食感で初めて食べるお客様は、こんな柔らかいウナギを食べたのは初めてと、ビックリされます、秋の天然ウナギは、一年の中でも脂がのり、一度食べるとやみつきになるほど美味しいと好評です。蒲焼き、うな丼、白焼き、にぎり寿司に是非ご賞味下さい。


 くだりうなぎの白焼きです。



一日に数本しか捕れない時があるクエ。
徳島県阿南市の由岐であがるクエはとても質がよく、冬場の時期は脂がのり、
コラーゲンたっぷりです。
成長すれば数十キロになり鍋料理には最高の食材です。
大変貴重な魚なのでご予約をお願いいたします。

【料理内容】
  付きだし・刺身・焼き物げ・クエ鍋・雑炊・デザート



地元徳島の海でその日に獲れた新鮮で旬な魚を
使用したお刺身の盛り合わせです。
特に鳴門産の渦華鯛は鳴門海峡の激しい潮流で育ち、きりっと身の引き締まった絶品の鯛です。
※写真は2人前です。



北海道産のキンキ鯛を使用しております。冬場は特に脂のノリが最高です。
徳島では獲れない貴重なキンキ鯛を、お造りからしゃぶしゃぶまでコースでもよし。
単品で一夜干しなどは一口食べれば、ほんのりと香ばしい上質の脂が口の中に広がり、
お酒の肴にはたまらない一品です。きんき鯛一夜干し

【料理内容】
  付きだし・刺身・焼き物・きんき鯛しゃぶしゃぶ・雑炊・デザート





  寿司・割烹 竹の瀬
徳島県徳島市鷹匠町1-10-1  
ヴィラ鷹匠 2F
TEL:088-654-6465

営業時間 PM5:00~AM1:00ごろ
定休日 (日曜日)

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